立冬，是二十四節氣中的第十九個節氣，也是冬季的第一個節氣。每年陽歷的11月7日或8日，太陽行至黃經225度，便是立冬的時候了。

《月令七十二候集解》中記載：“立，建始也；冬，終也，萬物收藏也”。立冬意味著冬季的開始，由此“萬物歸避寒冷，糧進倉，菜入窖，動物眠之”。

立冬三候

一候水始冰

立冬之日“水始冰”，水已經能結成冰。冰寒于水，所以是水與凍的結合，冬寒水結，是為伏陰。孟冬始冰，仲冬冰壯，季冬冰盛。

二候地始凍

立冬后五日“地始凍”，土地也開始凍結。冰壯曰“凍”，地凍為凝結，“藹藹野浮陽，暉暉水披凍”。 

三候雉入大水為蜃

再五日“雉入大水為蜃”，雉即指野雞一類的大鳥，蜃為大蛤。立冬后，野雞一類的大鳥便不多見了，而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大蛤。所以古人認為雉到立冬后便變成大蛤了。

立冬習俗

迎冬

立冬與立春、立夏、立秋合稱四立，古代社會中是個重要的節日。過去是農耕社會，勞動了一年，利用立冬這一天休息，順便犒賞一家人的辛苦。諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。古時此日，天子有出郊迎冬之禮，并有賜群臣冬衣、矜恤孤寡之制。

賀冬

賀冬亦稱“拜冬”，在漢代即有此俗。東漢崔定《四民月令》：“冬至之日進酒肴，賀謁君師耆老，一如正日。”宋代每逢此日，人們更換新衣，慶賀往來，一如年節。清代至日為冬至朝，士大夫家拜賀尊長，又交相出謁。細民男女，亦必更鮮衣以相揖，謂之“拜冬”。

立冬養生

飲食適量

立冬時節，氣候漸冷，我們為了維持體溫，往往要大量進食來增加能量。然而攝入熱量過剩，會轉化成脂肪堆積起來，使人發胖，這樣不好。在秋季飲食中，要注意適量，不能放縱食欲，大吃大喝。 

巧防冬燥

一到初冬季，氣候就變得干燥，因此主張潤燥。怎樣做到這一點呢？應當少吃一些刺激性強、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒、胡椒等等，多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、蘿卜、西葫蘆、茄子、蘋果、香蕉等。

立冬食補

南方熱補

在我國南方，立冬人們愛吃雞鴨魚肉。在臺灣立冬這一天，街頭的“羊肉爐”、“姜母鴨”等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。 

北方餃子

立冬，北方吃餃子。為什么立冬要吃餃子？因為餃子是來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故“交”子之時的餃子不能不吃。